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LE MIE RICETTE
In questa sezione potrete trovare le ricette di alimenti salutari, buoni per il corpo e per lo spirito, che ho personalmente sperimentato! 😋
Ricette semplici utilizzabili tutti i giorni! 👍🏼
Non ho messo volutamente le quantità, bisogna imparare a mangiare a sazietà: è il nostro corpo che ci dice quando e quanto mangiare:
abbiamo fame --> mangiamo
non abbiamo fame --> non mangiamo
Esatto: dovrebbe essere proprio così semplice! 😉
INSALATONA
Questo è il mio cavallo di battaglia: una super insalata che può tranquillamente essere modificata a seconda di quello che troviamo nel frigo, dal fruttivendolo o ancora meglio direttamente dal contadino o nel proprio orto 😉.
Ingredienti (elenco puramente esemplificativo):
insalata verde e rossa
cetrioli
carote
finocchi
sedano
pomodorini
mela
avocado
Aggiungere semi oleosi al naturale (girasole, zucca, lino) e/o frutta secca (noci) e/o cocco disidratato.
Condire con sale, olio evo, limone, pepe e gustare!
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CARBONARA DI ZUCCHINE
Questa è la versione light e salutare della classico piatto di spaghetti italiano.
Ingredienti:
spaghetti di zucchine
cubetti di pancetta artigianale
uova bio
spolverata di parmigiano a piacere
Il mio consiglio è quello di cuocere a parte gli spaghetti di zucchine (ad esempio in un wook salandole leggermente) perché rilasciano parecchia acqua che è meglio poi eliminare.
In un'altra padella saltare la pancetta con le uova (tipo strapazzate).
Infine unire il tutto.
Aggiungere a piacere spolverata di parmigiano e di pepe se graditi. 😋
ESEMPIO PRANZO
Questo è un esempio di un pranzo completo e soddisfacente:
Roast-beef condito con olio sale pepe e limone
Zucchine saltate in padella con burro chiarificato e porri
Spinaci al vapore
Frittata con zucchine, porri e spinaci
ESEMPIO CENA
Questo è un esempio di cena, vi assicuro che la soddisfazione sarà al 100% 😎.
Insalatona (vedi ricetta sopra)
Salmone selvaggio affumicato condito con olio EVO e limone o burro ghee.
Si può accompagnare il tutto con 2/3 gallette di riso integrale o di segale o di grano saraceno.
DOLCE FACILE E VELOCE
Yogurt di cocco (attenzione di cocco, non al cocco... la base è latte di cocco, non latte vaccino 😉), ottimo anche al gusto mango (NB: zero zuccheri aggiunti!)
Nocciole
Mandorle a lamelle
Cocco disidratato
Scaglie di cioccolato fondente all'85%
PLUMCAKE FANTASIA!
Spazio alla fantasia per questi plumcake!
Foderare il fondo degli stampi con:
Mele a cubetti, cannella e uvetta
Nocciola e cioccolato al latte (questo l'abbiamo fatto per i bambini)
Noci, nocciole e cioccolato fondente 85%
Qualsiasi altro ingrediente (sano) tu voglia provare!
Ricoprire con la pastella fatta con:
3 uova
1 cucchiaio di miele/zucchero integrale di canna (15gr circa)
150gr di farina di cocco
80/100gr di latte di cocco/mandorle
Cuocere in forno a 180° per 30' circa.
BISCOTTI COCCO E CIOCCOLATO
100gr cocco rapè
40gr farina cocco
40gr farina mandorle
1 cucchiaio di zucchero di canna integrale
6 albumi
mezzo bicchiere di latte di cocco
80gr cioccolato fondente (gocce o scaglie)
In una ciotola mischiare le farine con il cocco, lo zucchero e un pizzico di sale.
Aggiungere gli albumi montati a neve ferma e mescolare dal basso verso l'alto.
Aggiungere il latte e le gocce di cioccolato.
Formare delle palline schiacciate, adagiare su teglia rivestita di carta forno.
Cuocere a 140 gradi per 25/30 minuti.
ZUCCA IN PADELLA
Un contorno davvero facile e veloce, ma che ci regala molta soddisfazione 😊
Scegliete la qualità di zucca che preferite, noi amiamo la Delica, polpa arancione intenso e consistente, buccia verde non troppo dura da togliere (ma se la volete prendere già pulite risparmiate tempo e fatica 😜).
In una padella bella larga far appassire una cipolla rossa tagliata molto finemente con un po' di burro chiarificato. Aggiungere una manciata di olive taggiasche.
Tagliare la zucca a fette non troppo spesse e buttarle in padella. Far rosolare per 5 minuti a fiamma media, poi aggiungere un po' d'acqua e terminare la cottura con un coperchio e a fiamma bassa (altri 5/10 minuti circa).
Nuova ricetta/esempio di pasto in arrivo...
COSA VORRESTI?
Una nuova ricetta per un dolce "sano"?
O un altro esempio di pasto correttamente bilanciato?
FAMMI SAPERE se sperimenti una di queste ricette o se vuoi condividere con me tue ricette o se provi versioni alternative alle mie!!
Sono sempre curioso di provare cose nuove!